Менин атама арналган
архитектор Андрей Львович Клепановго
Winery Tramin. Gewürztraminer vine
Gewurztraminer - ак шарап, аны башталгыч даам татуучулар да оңой тааныйт. Алгач ал жөн гана "трамин" деп аталып келген, андан кийин сөзгө "Gewürz" префикси кошулуп, немисче "спайс" дегенди билдирет. Ысык климаттык шарттарда же жүзүм эрте жыйналып алына турган болсо, Gewürztraminer жыпар жыттуу жана мөмө-жемиш ноталары жетишсиз болуп калышы мүмкүн. Бирок жүзүмдүн бышуу мезгили узакка созулган суук жерлерде гүлдөрдүн жана экзотикалык ноталардын тымызын айкалышы менен ачылышы мүмкүн, анын даамын укмуштай кооз кылып, жалпысынан тай жана азиялык ашканаларды толуктап турат, жумшак кремдүү жыттар Индия ашканасы жана деңиз азыктары, айрыкча, омар жана лобстер.
Gewurztraminer
Түштүк Тиролдогу шарап чыгаруучу трамин заводу бүткүл Италияда эң көп сыйлыкка ээ болду жана компания жыл сайын дүйнө жүзү боюнча өз тармагында алдыңкы орунду ээлейт. 1898-жылы башталган бай тарыхы бар жер, Трамин шарап заводу 2010-жылы жергиликтүү архитектор Вернер Чолл тарабынан түзүлгөн таптакыр жаңы көрүнүшкө ээ болду.
Бул долбоордун жанынан өтүү же өтүү мүмкүн эмес: анын жерден өсүп турган жүзүм сабагын элестеткен ачык жашыл кабыгы алыстан көрүнүп турат. Автор мындай так символиканы имараттын максатына эч ким шек санабашы үчүн атайылап тандап алгандыгын айтат. Жашыл алюминий структурасы өнөр жайлык жол менен чыгарылат. Фабрикада ар кандай көлөмдөгү профилдер даярдалып, андан кийин курулуш аянтчасында чогултулган.
Трамин шарап заводунун жашоосун жана келген коноктордун агымын так бөлүп турат. Биринчи деңгээлде дыйкандар жана жүк ташуучу унаалар үчүн кире бериш, ошондой эле кызматкерлер үчүн унаа токтотуучу жай, шарап өндүрүү жана сактоо үчүн жай бар. Коноктордун аянтчасы аянтчанын деңгээлинен башталат - коноктордун токтоочу жайынан. Ушул жерден имарат эки кире бериштин бири аркылуу кирет. Оң жактагы фойеге барып, ал жерден кеңселерге же жыйындар залы, дүкөн жана шарап бар даам татуучу жай бар коомдук жайга барсаңыз болот. Сол кире бериштен дароо эле даам бөлмөсүнө кирип, ал жерден айлана-чөйрөнүн кооз көрүнүштөрүн көрө аласыз. Фойеге кире бериш жер шарап заводунун тарыхый бөлүгүндө жайгашкан, андан эки жаңы канат карама-каршы багытта бутакташат.
Tramin шарап чыгаруучу заводу бүгүнкү күндө анын кире беришиндеги участокту ээлеп, Термено шаарынын (немисче Tramin деп аталат) символунун ролун аткарат. Албетте, шарап чыгаруучу завод шарап адистеринин арасында илгертен бери эле белгилүү болуп келген, бирок азыркы учурда анын кооз заманбап архитектурасынын аркасында бул дүйнө жүзү боюнча айтылып, жылдык сатуу болжол менен он бир миллион еврого чейин жогорулады.
Winery Manincor. "Кол", "Жүрөк" жана "Таажы".
IN
Калдаро көлүнүн (Калтерер Се) жанындагы Калдаро (Калтерн) коммунасында жайгашкан бул шарап заводу, сапатын жогорулатуу максатында шараптын түрлөрү үч деңгээлге бөлүнөт. Биринчи деңгээл "Кол" деп аталат (топуракты иштетип, түшүм камын көргөн колдун атынан), жана ушул бренддеги бардык өнүмдөр классикалык стиль жана үн менен мүнөздөлөт. Экинчи деңгээл - "Жүрөк": ушул категориядагы шараптар жарашыктуу жана Манинкор шарап чыгаруучуларынын кайраттуулугун, чечкиндүүлүгүн жана духун чагылдырат. Үчүнчү деңгээл - "Таажы" - бул сейрек кездешүүчү шарттар, идеалдуу шарттары бар жылдарда гана чыгарылат жана эски жүзүмдөрдөн жүзүмдү катуу тандоонун натыйжасы. Бул деңгээлдин сапаты шарап чыгаруучу завод менен "компромисссиз" деп мүнөздөлөт.
Түштүк Тиролдогу көпчүлүк шарап заводдору сыяктуу эле, Манинкор дагы 400 жылдан ашуун тарыхы бар үй-бүлөлүк бизнес. Анын азыркы кожоюну граф Майкл Гесс-Айзенберг 1996-жылы Кампан сепилинде жайгашкан 1977-жылы жабылган өндүрүштү улантып, 45 гектар жерде өскөн жүзүмүнөн гана шарап жасоону чечкен. Граф Эйзенберг архитектор менен
Антон Вальтер графтын доменинде жаңы шарап заводун куруунун мүмкүнчүлүктөрүн изилдей баштады жана кылдаттык менен анализ жүргүзүп, жаңы шарап өндүрүшүнүн жүрөгү болуп Манинкор, 1608-жылы түптөлгөн сарай үйү курулат деп чечти.
Түштүк Тирол мыйзамына ылайык, көптөгөн өлкөлөрдө, мисалы, Калдаро көлүнүн жээгинде, ландшафттын гармониясын бузбоо үчүн, жаңы имараттарды курууга тыюу салынат. Бирок, Манинкор тарыхый имарат болгондуктан, курулуп бүтсө же реконструкцияланып кетсе болот.
Үч жылдык курулуштан жана тынымсыз иштөөдөн кийин, ангондуктар жана ага кийин кошулган архитекторлор
Райнер Киберл жана Сильвия Бодай, Манинкорго дээрлик толугу менен жер астында 3000 м2 пайдалуу аянт кошулду. Жер астындагы бөлүгү сырткы мейкиндикке кире бериштеги, кире бериштеги, даам татуучу бөлмөдөн (ал сөзмө-сөз шарап погребинен чыгып кетет), комплекстин жаңы жана тарыхый бөлүктөрүнүн чек арасындагы соода залына туташтырылган. Сыртта, түзүлүштүн силуэти сайттын рельефи аркылуу ачылып, айланадагы жолдор аркылуу баса белгиленет.
Жаңы Манинкор кемчиликсиз бир иштөө механизмин элестетет жана ошол эле учурда жаратылыш менен технологиянын ортосундагы чек араны жок кылат. Анын сактоочу жайлары жердин максималдуу тереңдигинде жайгашкан, анда температура жылдын кайсы мезгилинде болбосун туруктуу бойдон калат. Комплекстин айланасында "кабыкчанын" милдетин аткарган коридор жайгашкан: ал бөлмөдөгү оптималдуу температурага кепилдик берет. Заманбап бөлүктүн материалдары (негизинен, темир жана бетон) атайын чечим менен иштетилет, бул алардын табигый жол менен патинага айланышына шарт түзөт. Жана бул эстетикалык максаттар үчүн эмес - салттуу шарап погребдеринин ички жасалгаларын тууроо үчүн эмес, ушул жер астындагы бөлмөлөрдө жашаган пайдалуу микроорганизмдердин жыргалчылыгы үчүн.
Шарап чыгаруучу жай Nals Margreid. Нальстан Марградга
Карамагында
1932-жылы негизделген Нальс Маргрейд шарап заводу, Түштүк Тиролдун 14 жүзүм өстүрүүчү районунда, түндүктөгү Налс айылынан түштүктө Маргрейд (Магре сулла Страда дель Вино) коммунасына чейин созулган. Ушундай кырдаалдын аркасында аймакка мүнөздүү ак шараптар гана эмес, роза, жада калса кызыл шараптар дагы бар. Налстагы шарап заводунун архитектурасы 2011-жылы Маркус Шерердин студиясы тарабынан жаңыланган жана учурда салтты заманбап өндүрүштүн жогорку стандарттары менен айкалыштырат.
Бул жылдар аралыгында Nals Margreid шарап чыгаруучу заводу өзүнөн-өзү кеңейип, жаңы долбоордо биринчи кезекте так жана логикалык структураны түзүү керек болчу. Натыйжада, функциялар кайрадан уюштурулуп, жүктөрдү жеткирүү, сактоо жана жүзүм менен иштөө жакшырып, чоң шарап сактоочу жай түзүлгөн. Шарап заводунун жаңы башкы имараты жерди курчап турган порфир жарларынын түсүнөн чыкпоо үчүн күрөң-кызыл боёкту жылуулук изоляциялоочу бетондон курулган.
Шарап жасоо процесси интерьерде жашыруун эмес, тескерисинче, коомчулукка ачык: болоттон жасалган цистерналар, жүзүм пресстери, бочкалар ички мейкиндикти уюштурууга кызмат кылат. Налс Маргрейд тазаланган бутик фабрикасынын шаңын жараткандын ордуна, өндүрүштү чынчылдык менен көрсөтөт. Белгилей кетсек, мындай ыкма 12-Венециялык архитектуралык биенналеде "Шарап соборлору" параллель программасынын көргөзмөсүнүн алкагында белгиленип, анда Маркус Шерер бардык сунушталган шарап заводдорунун ичинен мыкты интерьер дизайны үчүн сыйлык алды.
* * *
Түштүк Тиролдогу шарап заводдорунун ар бири узак тарыхка жана бир нече муундардын эмгектерине ээ. Ар биринин архитектурасында да, шарап жасоодо да өзгөчө стили бар. Албетте, бул Alto Adige Wine маршрутундагы кооз жерлердин кичинекей бир бөлүгү гана. Бул жерге имараттардын сапатын, укмуштуудай деталдарын жана пейзаж менен иштөө боюнча жергиликтүү архитекторлордун укмуштуу чеберчилигин көрүү үчүн келиңиз. Албетте, шарап чыгаруучу заводдордун биринин террасасында туруп, жайдын бир стаканын колуңа кармоо, мисалы, 1948-жыл, жиндидей эле жагымдуу.
